MENU VALENTINSTAG 2020

POUR TOUJOURS MON AMOUR



 

Valentinstag 2020-
Wir kochen Euch in den siebten Himmel.

Draußen ist Winter, innen ein Saal in Kerzenlicht getaucht, weiße Tischwäsche , Rosen, 

sanfte Piano-Musik und diese Augen Deiner Begleitung, die immer wieder Deine suchen...

 

Ein romantischer Abend für 2 Personen
mit Aperitiv « Valentin » 

1 Flasche Hauswein + 1 Flasche Wasser +
+

2 x 3 Gänge nach Wahl  99,50 €

2 x 4 Gänge nach Wahl  109,50 €



LES ENTRÉES                                                               VORSPEISEN

 

 La Bourride „Brasserie La Provence“ – Unser Klassiker

Gebundene südfranzösiche Fischsuppe mit gebratenem Hummer-Ravioli

 

La Tartelette Tatin Tomate - Heiss und  kalt wie die Liebe

"Falschrum" gebackenes Tomaten-Tartelette mit Ziegenfrischkäse-Eis und und kleinem Salat

 

ENTRE LES PLATS                                                      ZWISCHENGERICHT

 

 

Carpaccio „Bouches-du-Rhone “

Passend zur Weinempfehlung am Tisch verfeinert mit unserem neuen Olivenöl Domaine Richeaume

Zarte Rinder-Filetscheiben, geschichtet mit Comté-Käse (AOC), Lardo, Pinienkernen, Pesto und  Wachtelei

 

Un Picknick au Bord de l’eau

Tatar vom Bio-Lachs,  Tatar von frischer roter Beete mit Räucherlachs-Mayonnaise und Pain EPI

serviert im Picknickkorb 

 

LES PLATS                                                                  HAUPTGERICHTE

 

Les Joues de Veau provencale 

Geschmorte Kalbsbäckchen  auf frischer Pasta mit confierten Ur-Möhren und Rotwein-Rosmarin-Jus

 

Le Cabillaud d’amour

Leicht geräuchertes Winter-Skrei-Filet auf roter Kartoffel-Mousseline und geschmorten Trauben

 mit schaumiger Senf-Hollandaise  

 

LES DOUCEURS                                                                    DESSERTS

 

Le Coeur  au Chocolat

Valrohna-Schokomousse Herz mit Himbeermark und Creme Anglaise

 

Crème Brulée flambée – Ein feuriger Abschluss

Dessertklassiker gebrannt mit einem Hauch Lavendel

 

Neu : Der Käse des Monats:

Brebis Argental AOC

Feiner milder Schafsbrie, je reifer je cremiger,  aus Biomilch handgeschöpft  mit  Rotwein-Pflaumen-Kompott 

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