MENU VALENTINSTAG 2019

POUR TOUJOURS MON AMOUR



 

Valentinstag 2019-
Wir kochen Euch in den siebten Himmel.

Draußen ist Winter, innen in Saal in Kerzenlicht getaucht, weisse Tischwäsche , Rosen, 

sanfte Piano-Musik und diese Augen Deiner Begleitung, die immer wieder Deine suchen...

 

Ein romantischer Abend für 2 Personen
mit

1 Flasche Hauswein + 1 Flasche Wasser +
Aperitiv « Valentin » +

3 Gänge nach Wahl  99,00 €

4 Gänge nach Wahl  106,00 €



LES ENTRÉES                                                               VORSPEISEN

 

Cappucino de St. Germain - Unser Kochbuchklassiker

 Suppe aus frischen grünen Erbsen und Kaiserschoten
mit Rosmarincroutons und getrüffelter Kalbsbratwurst

 

Quiche aux Saumon

Kräuter-Quiche mit hausgeräuchertem Bio-Lachs und  Ziegenfrischkäse mit kleinem Salat

 

ENTRE LES PLATS                                                      ZWISCHENGERICHT

 

Un Picknick Normande : 

Gebrannte Entenleber-Creme, Cidre-Apfelkompott und Pain EPI

 

Les Moules  à Fourme d’Ambert

Frische Mies-Muscheln aus der Bucht von St. Brieux  und Venusmuscheln

in Weisswein-Gemüsesud  verfeinert mit AOC Blauschimmelkäse Fourme d’Ambert

 

 

 

LES PLATS                                                                  HAUPTGERICHTE

 

Le Coq au Vin -  Marensin-Hähnchen - Spitzengeflügel aus Südfrankreich

In Rotwein  geschmorte Hähnchenkeule mit gerösteten Steinchampignons

Perlzwiebeln und historischen Rübchen auf handgemachten Safran-Bandnudeln

 

Le Cabillaud d’Hiver Noilly Prat

Confiertes Winter-Skrei-Filet auf roter Kartoffel-Mousseline

und geschmolzenen Endivien mit schaumiger Hollandaise

 

LES DOUCEURS                                                                    DESSERTS

 

Ein feuriger Abschluss

Himbeerparfait, mit Passionfruchtkern, weisser Schokolade und Bisquit

flambiert mit Grand Manier

 

Crème Brulée à la Lavande

Dessertklassiker gebrannt mit einem Hauch Lavendel

 

Neu: Der Käse des Monats:  Crotin de Chavignol MONS  AOP

Handwerklich hergesllter französicher Ziegenkäsese aus Biomilch,

aus der Region Bourgogne  auf confierten-Winterbeeren

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