Bonjour mes Amis


La France au coin de la Rue

TESTSIEGER - SZENE -ESSEN &TRINKEN  - BESTER FRANZOSE HAMBURGS 2015/2016/2017

 

 

Liebe Gäste

Wir müssen es zugeben: Wir haben uns verliebt und es ist ein Hähnchen:

Ort des Geschehens ist das Département „Landes“, das landschaftlich hauptsächlich aus den Sandstränden am Atlantik und  Pinienwald besteht.

Es duftet nach Harz, Heidekraut und  Ginster, und immer würzt eine frische Brise Ozeandie saubere Luft.

Und hier wachsen sie auf: die Marensin-Hähnchen . Sie leben, von uns unbeachtet, in völliger Freiheit im Pinienwald von Les Landes in Südfrankreich.

Es gibt keine Einzäunung, aber einen transportablen Hühnerstall, die „Marensine“.

Die frisch geschlüpften Küken und ihr Stall werden im Wald platziert und immer wieder versetzt, um stets frische Nahrung zu garantieren. Die Tiere haben unbegrenzt Auslauf und kommen nur nachts in den Stall zurück.

 

DIE TOTALE FREILANDHALTUNG -  UNVERGLEICHLICHER GESCHMACK.

 

Es ist diese besondere Aufzuchtmethode, in der 50 Jahre Erfahrung stecken, aber auch 50 Jahre Respekt vor dem Tier und der Sorge um sein Wohlbefinden, die den Marensin-Hähnchen diesen unvergleichlichen Geschmack verleihen:

Während das Marensin-Hähnchen in Deutschland noch unbekannt ist, wurde es in Frankreich schon 1965 als erstes Hähnchen überhaupt mit dem Prädikat „Label Rouge“ ausgezeichnet – der höchsten Qualitätsstufe der französischen Landwirtschaft.

 

ALSO AUF SCHÖNE, GOLDENE, LECKERE 

UND VOR ALLEM GLÜCKLICHE HERBSTTAGE IN DER brasserie la  PROVENCE 

 

WIR FREUEN UNS AUF SIE! 

Stephan Hippe  und Boris Krivec 


kochKUNST 
Und wie gewohnt kümmern wir uns mit Konzerten auch wieder ums Gemüt und haben in diesem Jahr noch ein Veranstaltungspaket mit unserem Bühnenpartner MOTTE geschnürt, wie immer mit leckerem Theatermenu vorher…

10.09.2017

ALFONS  (ausverkauft)
Vorpremiere seines neuen Programms:
Saukomisch, erfrischend charmant und wie immer eine warmherzige Mischung aus Theaterabend, Comedy und poetischen Momenten

23.09. + 07.10.2017 
Les adieux à l'Olympia  - 3 x 50 Jahre  = JACQUES BREL
Von und mit Stephan Hippe  - Nach der gefeierten Premiere neue Termine unserer neuen Hausproduktion rund um den unsterblichen Chansonnier


 

Deutschland großes Foodmagazin ESSEN & TRINKEN hat uns gleich zum Jahresanfang eine große Freude gemacht!Die 50 besten Restaurants in Hamburg.
An 2. Stelle - BRASSERIE LA PROVENCE

 

WO HAMBURG AM BESTEN SCHMECKT
Die 50 besten Restaurants in Hamburg

Lebendig, innovativ und, modern - die Restaurantszene der Hansestadt birgt viele Schätze - unsere 50 Favoriten

An 2 . Stelle:

BRASSERIE LA PROVENCE
Feine südfranzösische Gerichte mit Esprit zubereitet - stilvolles, lässiges Ambiente—
Es steckt viel Liebe drin, in diesem Stück Südfrankreich  mitten  im kühlen Hamburg. Schauspieler Stephan Hippe und Jurist Boris Krivec hängten dafür ihre Berufe an den Nagel.
 
Seitdem leben sie arbeitsteilig ihren Traum - Stephan in der Küche, Boris im Service.
Es gibt klassische, gut gemachte Brasserie-Küche mit dem Duft der Provence: Zitronenhuhn, Bouillabaisse und Daube, also Ochsenschwanzragout mit einem Hauch Orange, Creme brulée mit Lavendel oder ein Schokoladen- Malheur. Die Weine importieren die beiden selbst. Hippe und Krivec leben jeden Sommer einige Monate in ihrem Haus in der Nähe von Grasse - die Gäste profitieren davon.
BH - Essen und Trinken 01/2017


BIENVENUE:

La chaleur de l'amitié, et la joie des rencontres, des retrouvailles, la simple satisfaction d'étre ensemble , trouvent un écho dans l'exellence de la Cuisine toute de simplicité d'enthousiasme et complexité sans complication!

 

HERZLICH WILLKOMMEN:

Die Wärme von Freundschaft und die Freude der Begegnung, das Wiederfinden, die Zufriedenheit einer Zusammenkunft -

All das findet seinen Wiederhall in unserer Küche: Einfach, enthusiastisch und komplex , ohne kompliziert zu sein!

Boris Krivec und Stephan Hippe
Boris Krivec und Stephan Hippe