Bonjour mes Amis


La France au coin de la Rue

TESTSIEGER - SZENE -ESSEN &TRINKEN  - BESTER FRANZOSE HAMBURGS 2015/2016/2017

 

Bonjour à vous tous,  liebe Gäste! 

Wie der Dunkelheit der kürzeren  Tage widerstehen, den kleinen täglichen Sorgen,  der Kälte ?  Einfach an Weihnachten denken und an die Ferienzeit!

 

Mit dem Motto „ Noëlissime " stimmen wir Sie ein!

Begleiten Sie uns auf unserer kulinarischen Reise durch die winterliche Provence mit vielen Klassikern der  vorweihnachtlichen Winterküche. 

 

Die Brasserie strahlt im Kerzenglanz, und auch in diesem Jahr haben wir ein vorweihnachtliches Menu zusammengestellt. Am 22.11.2018 geht's los.

 

Egal ob in kleiner  Gruppe, „en famille“, mit Freunden.

Es ist wie immer auch  Zeit, das Leben etwas zu feiern und Vergangenes gebührend zu würdigen.

Gerne planen wir mit Ihnen individuell Ihren Abend bei uns.

 

ALSO AUF SCHÖNE, GOLDENE, LECKERE 

UND VOR ALLEM GLÜCKLICHE WINTERTAGE IN DER brasserie la  PROVENCE

Vitale Grüße 

WIR FREUEN UNS AUF SIE! 

Stephan Hippe  und Boris Krivec


Eine gute Kritik ist immer schön. Noch schöner ist es verstanden zu werden.

Wir bedanken uns bei der "Szene Essen und Trinken" für diese wunderbare Besprechung in diesem brandneuen Heft.

Und natürlich bei unseren Gästen, die uns durch ihre Treue zu dem gemacht habe, was wir heute sind.

 

"Nirgends kann man besser verstehen als hier, was die einfache französische Landküche aus- und sogar für Spitzenköche so interessant macht, in dieser schönen und zugleich irgendwie sehr romantisch nostalgischen Brasserie in Ottensen." 

SZENE ESSEN UND TRINKEN - Top Ten Guide 2019

"BRASSERIE LA PROVENCE
Mediterran ziemlich glücklich

Glutrote Wände, alte Filmplakate von legendären Tati-Streifen und Chanson-Gedudel: 
Voilà, die Brasserie La Provence in Ottensen. Hier wird gegessen wie im Hinterland der Provence, wo es nach Lavendel und Pinien riecht. 
Die frische Küche mit den typischen Aromen des französischen Südens hat eine treue Stammkundschaft über die Jahre erwirkt.

Um sich auf die südfranzösische Sinnlichkeit einzustimmen, ist besonders die Bourride ein Fischsüppchen aus der Hafenstadt Sète, mit
dem duftigen Aroma von Safran und Alioli zur Ouvertüre empfehlenswert. 
Ja,der Süden Frankreichs öffnet sich auch orientalischen Aromen.

Ebenfalls im Programm: Frische Miesmuscheln oder französisches Geflügel mit mediterranem Gemüse.

Nirgends kann man besser verstehen als hier, was die einfache französische Landküche aus- und sogar für Spitzenköche so interessant macht, in dieser schönen und zugleich irgendwie sehr romantisch nostalgischen Brasserie in Ottensen. Die zeigt seit einigen Jahren eine zwar gekonnte, doch irgendwie stets liebevoll authentische Küche, wie sie in Südfrankreich beim großen und lebendigen Familienessen auf den Tisch kommt.

Stets eine gute Wahl sind hier Rotbarben- auf Französisch „Les Rougets“, ein einfacher Fisch, der an der Riviera im Mittelmeer schwimmt und gekonnt neu interpretiert wird. "

Wer auf Süßes steht, wird sicher sein Dessertglück finden: 

Eine Tarte Tatin wird serviert, wie sie nach Gott in Frankreich sein sollte, eben falls eine kleine sündige Gourmandise wert ist die Crème brúlée mit Lavendelaroma.

Wir finden: Im Sommer geht es im Idealfall in die Provence, im Winter schlagen wir gleich in der romantischen Brasserie La Provence Quartier auf und tanken ein wenig Amour. So ist das ganze Jahr über Frankreichgefühl Trumpf!

WA - Szene ESSEN UND TRINKEN - Top 10 - 2019


 

 

„Auch in Hamburg lässt es sich leben wie Gott in Frankreich“

Das wissen unsere treuen Gäste nun mehr schon seit 13 Jahren.

Viel passiert in dieser Zeit.

Wir freuen uns, dass uns die "Szene Essen und Trinken" zum 4 . Mal in Folge ausgezeichnet hat. Diesmal zur "Hanseperle":

"Hanseperlen sind besonders herzlich, köstlich und gemütlich und werden seit Jahren geliebt."

Im Oktober ist der von mir sehr geschätzte Charles Aznavour mit 94 Jahren gestorben.
Neben dem natürlichen Maß an Bewunderung für diesen Ringmeisters unseres Metiers, war Charles mit seiner Haltung, seiner Disziplin und seiner magischen Energie  stets eine große Inspiration für meine Arbeit als Sänger.
Als Hommage an Charles Aznavour habe ich unsere diesjährigen Konzerte etwas umgestellt,  und ihm  ein ganzes Set gewidmet.
Ich freue mich auf die Musik, die Texte und Erinnerungen mit Euch.

Die Lücke,  die er hinterlässt, wird keiner füllen  .
Aber:  
En france les poetes ne meurent jamais. -  E. Macron

 „Stephan Hippe und Boris Krivec servieren französisches Lebensgefühl par exellence.

Bereits nach dem ersten Besuch in der Brasserie fühlt man sich wie ein Stammgast.



kochKUNST 
Und wie gewohnt kümmern wir uns mit Konzerten auch wieder ums Gemüt und haben in diesem Jahr noch ein Veranstaltungspaket mit unserem Bühnenpartner MOTTE geschnürt, wie immer mit leckerem Theatermenu vorher…

20.10. 2018  - Tickets

Sondervorstellung zum Todestag von BREL -

Les adieux à l'Olympia  -
3 x 50 Jahre  = JACQUES BREL
Von und mit Stephan Hippe  - Nach der gefeierten Premiere neue Termine unserer neuen Hausproduktion rund um den unsterblichen Chansonnier


 

Deutschland großes Foodmagazin ESSEN & TRINKEN hat uns gleich zum Jahresanfang eine große Freude gemacht!Die 50 besten Restaurants in Hamburg.
An 2. Stelle - BRASSERIE LA PROVENCE

 

WO HAMBURG AM BESTEN SCHMECKT
Die 50 besten Restaurants in Hamburg

Lebendig, innovativ und, modern - die Restaurantszene der Hansestadt birgt viele Schätze - unsere 50 Favoriten

BRASSERIE LA PROVENCE
Feine südfranzösische Gerichte mit Esprit zubereitet - stilvolles, lässiges Ambiente—
Es steckt viel Liebe drin, in diesem Stück Südfrankreich  mitten  im kühlen Hamburg. Schauspieler Stephan Hippe und Jurist Boris Krivec hängten dafür ihre Berufe an den Nagel.
 
Seitdem leben sie arbeitsteilig ihren Traum - Stephan in der Küche, Boris im Service.
Es gibt klassische, gut gemachte Brasserie-Küche mit dem Duft der Provence: Zitronenhuhn, Bouillabaisse und Daube, also Ochsenschwanzragout mit einem Hauch Orange, Creme brulée mit Lavendel oder ein Schokoladen- Malheur. Die Weine importieren die beiden selbst. Hippe und Krivec leben jeden Sommer einige Monate in ihrem Haus in der Nähe von Grasse - die Gäste profitieren davon.
BH - Essen und Trinken 01/2017


BIENVENUE:

La chaleur de l'amitié, et la joie des rencontres, des retrouvailles, la simple satisfaction d'étre ensemble , trouvent un écho dans l'exellence de la Cuisine toute de simplicité d'enthousiasme et complexité sans complication!

 

HERZLICH WILLKOMMEN:

Die Wärme von Freundschaft und die Freude der Begegnung, das Wiederfinden, die Zufriedenheit einer Zusammenkunft -

All das findet seinen Wiederhall in unserer Küche: Einfach, enthusiastisch und komplex , ohne kompliziert zu sein!

Boris Krivec und Stephan Hippe
Boris Krivec und Stephan Hippe